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德式小麦啤酒也就是国内俗称的德国白啤。其受欢迎程度不言而喻。德式小麦啤酒风格多样，由于《啤酒纯酿法》的存在，不允许添加其他风味物质，德式啤酒普遍以麦芽味、酵母味、啤酒花味为最大特色，而小麦啤主要突出的是酵母和小麦带来的风味。

德式小麦啤酒绝不是简单粗暴的“黄白黑老三样”可以代表，根据不同分类，它们的颜色有深有浅，风味也不尽相同。

德式小麦啤包括如下几个种类：

1、德式小麦白啤，基础款的精酿小麦啤，颜色为稻杆色到金黄色，它下面又有两个子类，分别是德式酵母小麦白啤（无过滤，瓶中留有酵母，酒体更厚实）和德式水晶小麦白啤（过滤版本的澄清透明的小麦白啤，酒体轻盈）。

FENDI CLUB 702属于德式小麦白啤的一种，是无过滤版本，基本特点是：外观浑浊，气泡细腻充足，沙口感强烈，爽口，香气和味道有酵母浓郁的丁香酚、香蕉水果酯类和小麦带来的吐司面包香。

2、德式深色小麦啤，通过采用轻度烘烤的麦芽酿制而成，因此加深了小麦啤的颜色，增加了面包和焦糖般的味道和香气，入口的感觉更加清爽，有淡淡甜味。

3、德式小麦博克，小麦博克属于烈性啤酒，酒精度通常比普通精酿啤酒高，在6%～12%之间，生产工艺更加繁复，采用更多的烘烤、熟化、酿造等步骤，以保证其味道的醇厚。它的味道通常带有强烈的麦芽、酒精和啤酒花的味道。小麦博克可以理解为基本款小麦啤加强为复杂的博克版本，小麦博克是能同时突出酵母风味和麦芽风味的极致表现。

4、柏林白啤。柏林白啤是来自德国北部的德式小麦白啤，这是一种酒精度很低（3度左右）、口感清爽、浓郁乳酸味和果酸味的淡色小麦啤，在酿酒过程中使用了多种酵母和乳酸菌等菌群，形成一大特色。一般柏林白啤酒液呈红色或绿色，这种啤酒口味偏甜，比较适合女士品鉴。

德式小麦是比较百搭的餐酒，对于浅量的人来说，可以选德式小麦白啤和深色小麦啤，对于海量的爱酒人士，可以选择博克小麦啤酒，德式小麦啤各有风味，值得尝试。

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