怎样做清蒸黄花鱼才好吃?
2023-08-10 13:25:39 来源:南方养生网
(资料图)
清蒸黄花鱼的做法步骤
第1步.将鱼洗好,去掉鱼鳞及内脏,鱼身45度切刀,便于入味。
第2步.鱼身均匀抹盐和姜粉,(宜少不宜多)稍微腌制一会。没有姜粉姜切片也可以啦,我习惯用姜粉。
第3步.将鱼装盘,同时调汁,将三勺生抽,一勺醋,少许糖调进小碗搅匀。
第4步.大火将水烧开,放入鱼及调味汁,蒸8分钟左右,时间可以根据鱼大小调整,之后不要开盖子,关火虚蒸5分钟。我总是稍微多蒸几分钟,没有完全追求那种刚刚合适的口感,就怕万一没有掌握好,筷子下去鱼骨是红色的不熟,呃,好尴尬
第5步.利用蒸鱼的时间,将蒜剥好洗净,切好葱丝及香菜。我喜欢超多超多的蒜,感觉鱼和蒜真的是超配的搭档。蒜2/3切厚片,1/3剁成蒜碎。
第6步.蒸好的鱼取出,将汤汁倒掉不用。将调汁倒入鱼身,葱丝及香菜,蒜末铺在鱼身上。(喜欢辣椒可以加一点辣椒末)
第7步.锅内倒油,将蒜片入锅炸,待微微变黄时捞出放入鱼旁边(不需要再被浇油)
第8步.将蒜油浇在鱼身的葱丝及蒜末上,即成。ok,可以大快朵颐啦!
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